День ряпушки в Красноселье

25 октября поселок Краснолесье станет центром гастрономического туризма Калининградской области благодаря проведению «Дня ряпушки». Мероприятие позиционируется как площадка для развития локальной гастрономии и продвижения продуктов Виштынецкой возвышенности.

Праздник объединит ведущих представителей региональной ресторанной индустрии. В формате деревенского стрит-фуда свои авторские блюда из виштынецкой ряпушки и балтийского судака представят рестораны «Штайндамм 99», «Телеграф», Seasons Калининград, «Балт» и «Судак». Например, ресторан Seasons предложит карпаччо из ряпушки с соусом «бородинский понзу», а «Судак» — ряпушку на огне с соусом тар-тар.

В рамках мероприятия пройдет крупная ярмарка локальных продуктов. На ней будут представлены молочные продукты и выпечка от семьи Абраменко, варенья и пастила от артели «Краснолесье», травяные чаи и мед, а также эксклюзивный баумкухен.

Культурная программа сосредоточена на просветительских и экологических темах. В Виштынецком эколого-историческом музее состоятся встречи с рыбаками и знатоками природы, включая директора музея, к.б.н. Алексея Соколова. Отдельно будет представлена презентация об опыте проведения аналогичного фестиваля ряпушки в деревне Вокнаволок (Карелия), которую проведут представители Центра культурного развития «Среда». Событие подчеркнет потенциал Виштынецкой возвышенности как нового гастрономического и экотуристического направления.